Cantaloop – Birrificio Minimo – Il Molise esiste e fa birre da bere

Abbiamo aperto il birrificio nel 2013 in un piccolo locale situato alle falde della catena del Matese nel comune di Cantalupo nel Sannio, il paese in cui viviamo. In questi anni di attività la nostra esperienza è stata caratterizzata da studio, passione, ricerca, collaborazioni ed incontri per offrire al nostro cliente/amico un prodotto, una birra, sempre entusiasmante e mai scontata.
Saremo presenti all’evento con:
Contrablanche (alc. 5,3 % vol.) Blanche non convenzionale, sviluppata insieme agli amici di Hops Up!, per la cui parte non maltata abbiamo utilizzato farro e frumento prodotti in molise dai soci dell’associazione Via dei Contrabbandieri. Le spezie impiegate, bucce di bergamotto e bacche di ginepro, ne fanno una birra piacevolmente beverina, piuttosto secca che acidula.
Hop’s gonna kill me (alc. 8 % vol.) Black Double Ipa realizzata con luppoli in ammostamento (mash hop) e bollitura. Copioso Dry-hopping a suggellarne l’aroma per una birra che nasconde bene la gradazione alcolica risultando pericolosamente piacevole.

HOPS UP! – Il Molise esiste e fa birre da bere

Hops Up! nasce nel 2015 come beerfirm e beershop con mescita a Campobasso, Molise, Italia. E’ la sintesi, in forma “liquida e fermentata”, delle esperienze e delle passioni di Attilia e Dino, lei biologa, lui grafico (e napoletano!), di dieci anni di concerti, viaggi e homebrewing, il tutto racchiuso nel logo, sintesi perfetta di passato presente e futuro.

6 birre all’attivo, di cui una in collaborazione col birrificio dei fratelli Cantaloop. Per la maggior parte ispirate al mondo anglosassone.

Il 5 Marzo porteremo a Napoli:

 

 La Citra, APA, alc. 4,5% vol
Birra fresca, leggera, dal colore dorato, di facile bevuta, a cui il luppolo Citra dona note spiccate di frutta tropicale. Ma non pensiate sia una single Hop! “La Citra” in Alto Molise significa “La Bambina” ed è così che è nata questa birra, per un gioco di parole tra il nome di uno dei luppoli utilizzati ed il suo significato nella lingua locale…

Zeppelin 1431, APA, alc. 6% vol
La nostra prima birra dedicata al “grande” pubblico, con un amaro più deciso rispetto a “La Citra” e con note aromatiche che virano in particolar modo all’agrumato, leggermente ambrata, con una bevuta indubbiamente Rock!

La Fucina – Birrificio Artigianale – Il Molise esiste e fa birre da bere

Angelo Scacco, “sedicente birraio” de La Fucina sarà presente con:

la Cardiopalma

Descrizione:  hopped belgian ale, con forti note dolciastre date dal malto e sentori di crosta di pane dati dal lievito.

Colore:  rosso carico.

Abbinamenti:  si abbina con piatti di carne, primi piatti poco elaborati.

Gradazione alcolica:  5% Alc Vol

IBU:  45


la Hello Speck, in collaborazione con Pontus Brewery (Amsterdam)

Descrizione: abbiamo fuso gli stili rauch/smoked e gli stili gose, ottenendo una birra che al naso riporta i profumi di speck e pancetta affumicate, mentre in bocca presenta una netta sapidità.

Colore: ambrato chiaro.

Abbinamenti: si abbina con piatti di pesce oppure con carni affumicate.

Gradazione alcolica: 5% Alc Vol

IBU: 26

A proposito de La Fucina, il sedicente birraio dixit

La Fucina è nata appena 6 anni fa…nel marzo 2012…ed eravamo solo una beer firm, quindi abbiamo prodotto utilizzando impianti di altri, utilizzando le ricette da home brewers che avevamo elaborato negli anni. Se poi aggiungiamo che io e Giovanni siamo tornati in Molise dopo diverse esperienze fuori regione, mi sembra chiaro il motivo per cui traspare tanto orgoglio nelle mie parole.

Tornando con i piedi per terra, anzi con la faccia sotto i tuoi piedi, mi pare chiaro che siamo un birrificio con una altissima concentrazione di cazzari, perché ci piace vivere questo mondo in maniera poco seria, poco bacchettona, da qui i nomi di alcune birre, da qui i miei siparietti durante i tap take over oppure gli eventi birrai (non capita spesso che un birraio dica: a me questa mia birra mi fa cagare).

Credo che tutta questa nostra voglia di rompere degli schemi che si stanno costruendo, derivi dalla mia passata esperienza professionale (si dice che io sia stato un consulente di strategia aziendale), in pratica vengo da un mondo nel quale domina la formalità ed a volte le sovrastrutture. Ecco visto che sono riuscito ad avere una mia azienda…non vedo perché io non possa rompere certi schemi che mi stanno alquanto sui cosiddetti. Però voglio chiarire che siamo cazzari alla radice, ma solo dal punto di vista comunicativo…qui il primo punto è che le birre devono essere buone, fatte bene e che quando si deve faticare nessuno, me in primis, si può tirare indietro (aspetti positivi e negativi del mio lavoro precedente me li sono portati dietro).

Il Molise esiste e fa birre da bere – Lunedì 05 marzo 2018

www.mondobirra.org e presenta
IL MOLISE ESISTE E FA BIRRE DA BERE!

Lunedì 5 marzo ospiteremo 4 birrai molisani con le loro 8 creazioni
I BIRRIFICI:

Cantaloop birrificio minimo
HOPS UP!
La Fucina – Birrificio Artigianale
Birra Fardone

Come di consuetudine per il BEERAMENTE! faremo l’ AYCB (All you can…beer). 20€ e avrai il braccialetto che ti aprirà le porte del paradiso, e potrai degustare tutte le birre che vuoi!

IL 5 MARZO VOTA E FAI VOTARE LA BIRRA!