Come si spilla una birra

Così come ogni paese è specializzato nella produzione di diverse tipologie di birra, così ci sono metodi di spillatura per ogni tipo di birra che ne modifica notevolmente il sapore del prodotto.

I più conosciuti metodi di spillatura sono 3:

  1. Spillatura Tedesca (detta anche tradizionale)
  2. Spillatura Irlandese (detta anche legale)
  3. Spillatura belga (o olandese)

 

1°METODO –  Spillatura tedesca – in 3 tempi

Spillatura tedesca

  • tenere il bicchiere a 45° e spillare facendo scendere la birra lungo la parete, raddrizzare il bicchiere e versare finché la schiuma arriva la bordo
  • attendere che la schiuma si compatti, dare un secondo colpo e attendere ancora
  • il terzo e ultimo colpo crea la ‘cresta’ o ‘corona’

 

2° METODO – Spillatura Irlandese/legaleSpillatura Irlandese

  • iniziare la spillatura con il bicchiere inclinato a 45°
  • riempirlo per ¾ del suo volume
  • lasciar decantare per 30-40 secondi
  • rabboccare

 

 

3° METODO – Spillatura Belga/Olandese

Spillatura belga

  • tenere il bicchiere a 45° sotto il rubinetto
  • aprire avendo cura di far cadere la prima goccia fuori dal bicchiere. Versare e raddrizzarlo in base alla quantità di schiuma che si forma progressivamente
  • chiudere il rubinetto quando la schiuma è al bordo
  • utilizzare il taglia schiuma per eliminare le bolle più grosse e compattare la schiuma

 

 

 

 

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